control de calidad de alimentos: RECORRIDO DEL SENA

INFORME RECORRIDO DEL CENTRO AGROPECUARIO
SENA (BUGA)

(ANGIE STEFANNY CORAL ACOSTA)

INTRODUCCION

El siguiente informe contiene las actividades y los lugares de recorrido de las instalaciones del SENA realizada el día de hoy 26 de Enero con el grupo de control de calidad de alimentos, acompañados por los instructores Daniel Rengifo y Gloria losano.

OBJETIVOS

1. Conocer la ubicación de los diferentes ambientes de aprendizaje del SENA

2. Reconocer nuestro sitio de trabajo y equipos a utilizar

3. Orientarnos con facilidad a la hora de necesitar llegar a cualquier zona de nuestra institución SENA.

DESARROLLO

En la mañana de hoy hicimos un recorrido por las instalaciones del SENA; visitamos varios sitios en los cuales conocimos su ubicación y su utilidad. A continuación detallare los lugares visitados:

1. Ambiente de trabajo

2. Taller de hidráulica y neumática

3. Mantenimiento

4. agricultura de precisión

5. Invernadero: Estabilización del clima

6. Ambiente taller mecánica de motores

7. Ambiente taller reparación de motores

8.Ambiente de sistemas (Software)

9. Regencia : Salud

10. Ambiente de frio: (neveras, aires, cuartos fríos)

11. Electrónica

12. Zona de entrenamiento de salud ocupacional y seguridad industrial

13. Comercio y servicios: (contabilidad, administración, gerencias)

14. Parte administrativa

15. Coordinación y jefatura de centro; psicología, (3) y un capellán

16. Registro académico

17. Biblioteca y auditorio

18. Tienda agroindustrial

19. Casas fiscales

20. Cafetería: cocina industrial y cocina gourmet

21. Ambiente de descanso (diversión)

22. Almacén del SENA

23. Recreación y deporte

24. SENA empresa agrícola

25. Ambiente de electricidad

26. Ambiente de soldadura

27. Ambiente de administración

28. Colaboración agropecuaria

29. SENA empresa agrícola frutales

30. Taller de formación agroindustrial: Contiene toda la zona de control de calidad y procesamiento de alimentos, como los siguientes:

31. Cárnicos

32. Pescados y mariscos

33. panificación

34. Lácteos

35. Frutas y hortalizas

36. Nuestra sección: Laboratorio de control y calidad de alimentos:

2 Sesiones: Laboratorio de microbiología y laboratorio físico químico;

LAB. FISICO QUIMICO: aquí se pueden hacer análisis de grasas, proteínas, cenizas; se utiliza el método Kendal; encontramos diferentes equipos para los análisis:

- Destilador, molino, secador para deshidratar, balanza, horno para análisis de humedad, ducha de emergencia, lava ojos, mufla, análisis de cenizas, cabina extractora, destilador de agua, balanza determinadora de humedad, viscosímetro, refractómetro. MICROBIOLOGIA: telescopios, microscopios, incubadora, homenizador, balanza analítica, agitador magnético, lago reservorio para aguas, neveras.

37. Zona de Herramientas

38. Zona de cultivos

39. Ganadería

40. porcicultura

41. Avicultura

42. Zona de ordeñar (Hay diferentes maneras)

43. zona de Equinos

CONCLUSION

El recorrido me ayudo a conocer cada uno de los ambientes del SENA y su funcionamiento.

Además tengo una idea general de cómo está organizada y distribuida mi institución.